Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
В г. Нижний Новгород Нижегородской областиСтр 1 из 5Следующая ⇒
В г. Нижний Новгород Нижегородской области
Кафедра менеджмента
Туватова В.Е.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ По дисциплине «Маркетинг гостиниц» Нижний Новгород 2012
Содержание
1. Общие положения………………….......................................................................................3 1.1. Выбор темы контрольной работы…………………………….…………………………..4 1.2. Научное руководство контрольной работой…………………………………………….5 2. Структура и содержание контрольной работы.................................................................... 5 2.1. Структура контрольной работы..........................................................................................5 2.2. Содержание контрольной работы.................................................................................... 6 3. Порядок защиты контрольной работы...........................................................................…9 3.1. Процедура защиты контрольной работы…………….…………… ……………………9 3.2. Критерии оценки контрольной работы…………………………………………..……….9 Список рекомендуемой литературы........................................................................................ 12 Приложение 1 - Тематика теоретических вопросов контрольной работы………..............13 Приложение 2 - Титульный лист контрольной работы…………………….........................15 Приложение 3 - Пример практической части контрольной работы.......................................16 Приложение 4 - Пример оформления списка использованных источников……………….22
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Промежуточная аттестация студентов по дисциплине «Маркетинг гостиниц» предусматривает выполнение и защиту контрольной работы. Успешное её написание в большой степени зависит от правильного представления каждым студентом роли и значения данной работы в процессе усвоения теоретических знании и формирования практических навыков работы по выбранной специальности. Контрольная работа, являясь одной из обязательных форм самостоятельной работы студентов и этапом подготовки специалиста, предполагает: - систематизацию, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности и применение этих знаний в решении конкретных научных, социально-экономических и управленческих задач; - развитие навыков самостоятельной работы и овладение методикой сбора и анализа полученной информации при решении разрабатываемых в контрольной работе вопросов и заданий; В процессе выполнения контрольной работы студент обязан: - уметь работать с профессиональной литературой и первоисточниками информации; - использовать современные методы социологического, статистического, экономического анализа, а также современные методы маркетинговых исследований; - оценивать конкурентную среду гостиничных предприятий; - разрабатывать мероприятия по улучшению деятельности отдельных служб и предприятия в целом; - уметь четко и логично делать выводы и предложения на основе собранной и обработанной информации применительно к конкретным вопросам и заданиям. Контрольная работа является логическим продолжением и завершением изучения курса «Маркетинг гостиниц». В процессе написания контрольной работы, на первом этапе, необходимо правильно выбрать тему работы, затем произвести подбор и изучение необходимой литературы, обработать и проанализировать исходную информацию, провести необходимые расчеты, грамотно написать текст, правильно его оформить и подготовиться к защите. Контрольная работа призвана раскрыть способности выпускника по применению полученных теоретических и практических знаний для решения прикладных задач. Студент в контрольной работе должен показать умение грамотно излагать свои мысли, аргументировать предложения, правильно и свободно пользоваться специальной терминологией. Целью настоящих указаний является методическая ориентация студентов на всех этапах их самостоятельной работы - от выбора темы работы до её защиты.
1.1. Выбор темы контрольной работы
Выбор темы контрольной работы осуществляется на основе разработанной и утвержденной на кафедре тематики (Приложение 1), содержащей, как общетеоретические вопросы, так и задания, отвечающие потребностям сегодняшней практики, направленные на решение проблем повышения эффективности маркетинговой деятельности предприятий гостиничной индустрии. При выборе темы студент должен руководствоваться своим научным и практическим интересом, учитывать опыт, накопленный при написании рефератов и индивидуальных заданий, опираться на знание специальной литературы по избранному направлению. Основная рекомендация – номер теоретического вопроса должен соответствовать номеру студента в списке журнала группы.
1.2. Научное руководство контрольной работой
В целях оказания студенту теоретической и практической помощи в период подготовки написания контрольной работы кафедра назначает ему научного руководителя. Студент может периодически, информировать преподавателя о ходе подготовки контрольной работы, консультироваться по вызывающим затруднения или сомнения теоретическим и практическим вопросам, В ходе выполнения контрольной работы научный руководитель указывает студенту на недостатки аргументации, композиции, стиля, советует как лучше их устранить. Следует отметить, что за теоретическую и практическую части контрольной работы, а также качество, содержание и оформление целиком и полностью несет ответственность студент, а не руководитель.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Структура контрольной работы
Контрольная работа включает следующие структурные элементы: - титульный лист (Приложение 2); - содержание (оглавление); - введение; - теоретическая часть; - практическая часть; - заключение (выводы и предложения); - список использованных источников информации; - приложения(графики, таблицы, рисунки, расчеты, и т. п.).
Содержание контрольной работы
Содержание (оглавление). Представляет собой последовательное перечисление наименований разделов, подразделов (параграфов), в том случае, если последние имеют заголовки, а также указание номеров страниц, на которых размещается начало разделов (подразделов, параграфов). Содержание должно включать все заголовки, имеющиеся в работе, в том числе список литературы и приложения. Введение. Во введении характеризуется актуальность изучения дисциплины «Маркетинг гостиниц», формулируются основные проблемы маркетинговой деятельности в индустрии гостеприимства. Здесь же даются пояснения к содержанию работы. Объем введения 1-1, 5 стр. Теоретическая часть. В теоретической части контрольной работы излагается сущность основных понятий и категорий по выбранной теме. Дается общая постановка проблемы (вопроса), ее теоретические аспекты и результаты изучения. В этом разделе должны быть представлены мнения различных авторов на существо проблемы. В разделе анализируются статистические, научно-теоретические и практические данные предприятий и организаций, в том числе международных в области гостеприимства. Исследование вопросов, содержащихся в теоретической части должно быть увязано с практической частью работы, и служить базой для разработки предложений и рекомендаций. Следует отметить, что при анализе литературных данных студент должен творчески осмысливать прочитанное и излагать собственную позицию, а не ограничиваться простым пересказом представленных в литературе данных. Объем этого раздела 5-7 страниц компьютерного текста. При необходимости материал теоретической части и последующих частей разбивается на разделы, соответствующие логике изложения предмета исследования. Практическая часть. Практическая часть контрольной работы заключается в разработке «Программы маркетинга гостиничного предприятия». Практическая часть состоит из следующих разделов: Характеристика гостиничного предприятия. В этой части приводится краткая характеристика гостиницы – ее местоположение, количество номеров, основные и дополнительные услуги, сегменты рынка, на которые ориентировано предприятие. Структура управления. Структура управления может быть представлена в виде схемы с перечнем должностей всех работников гостиницы. Разработка фирменного стиля. Фирменный стиль гостиничного предприятия включает – название гостиницы, товарный знак, логотип, фирменные цвета, описание дизайна помещений, униформы персонала и другие элементы фирменного стиля. Список рекомендуемой литературы Основная литература: 1. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: учебное пособие /А.Л. Лесник. - М.: КНОРУС, 2007.- 232 с. 2. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учебное пособие /А.П. Дурович. – 2-е изд., - М.: Новое знание, 2006. – 632 с. Дополнительная литература:
1. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт /Под ред. В.С. Янкевича – М.: Финансы и статистика, 2003. – 416 с. 2. Турковский М.С. Маркетинг гостиничных услуг: учебно-методическое пособие / М.С. Турковский – М.: Финансы и статистика, 2006. – 296 с. 3. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Е.А. Джанджугазова – М.: Академия, 2003. – 218 с. Рекомендуемая литература:
1. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент /В.В. Бородина – М.: Книжный мир, 2002.- 425 с. 2. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса /Ю.Ф. Волков – Ростов н/Д: Феникс, 2003.- 398 с. 3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов /Под ред. Ю.Ф.Волкова. – Ростов н/Д: Феникс, 2004.- Серия «учебники и учебные пособия». – 487 с. 4. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник для вузов. / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 1071 с. 5. Ван Дер Ваген Л. Гостиничный бизнес / Л. Ван Дер Ваген; пер. А.Сухорукова. - Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 411с. 6. Организация и управление гостиничным бизнесом /Под ред. А.Л. Лесника, И.П. Мацицкого, А.В. Чернышева.– М.: Альпина, 2002.- 704 с. 7. Туватова В.Е. Повышение эффективности маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2008. - №1. – с. 45-52. 8. Туватова В.Е. Особенности организации и функционирования службы маркетинга на предприятиях гостиничной индустрии. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2006. - №1. – с. 89-97. 9. Маркетинг в России и за рубежом.- М.: Изд-во Финпресс, 2008-2009. 10. Интернет-маркетинг.- М.: Изд-во Финпресс, 2007-2009.
Приложение 1
Приложение 2 Титульный лист контрольной работы
Министерство образования и науки РФ ФГБОУ ВПО «Сочинский государственный университет» Филиал ФГБОУ ВПО «Сочинский государственный университет» Пример практической части контрольной работы
1.Общая характеристика гостиницы «Октябрьская»
Гостиница «Октябрьская» расположена в деловом центре города Нижний Новгород, по адресу Верхне-Волжская наб., 2. Гостям понадобится 10 минут, чтобы на автомобиле добраться от гостиницы до железнодорожного вокзала, 50-65 минут - до аэропорта. В гостинице «Октябрьская» к услугам гостей комфортабельные номера различных категорий: студия, апартамент, люкс, одноместный номер повышенной комфортности, стандартный одноместный и двухместный. В гостинице предлагаются услуги: ресторана, салона красоты, конгрессного обслуживания, бронирования авиабилетов, трансфера и проката автомобилей, бизнес-центра, и др. В гостинице доброжелательный обслуживающий персонал создает атмосферу комфорта и благополучия, а неповторимый вид на Волгу из окна навсегда останется в воспоминаниях. Категории номеров и их краткое описание отображены в таблице 1. Таблица 1 Краткое описание номеров гостиницы «Октябрьская»
Номерной фонд гостиницы «Октябрьская» состоит из 131 номера, который представлен в таблице 2. Таблица 2 Номерной фонд гостиницы «Октябрьская»
Услуги питания представлены рестораном и кафе, которое расположено на 2 этаже гостиницы и работает круглосуточно, без выходных. Ресторан гостиницы – это идеальное место для банкетов, корпоративных праздников, романтических свиданий, семейных вечеров, детских торжеств, деловых встреч и веселых вечеринок. По желанию гостя организуется творческую часть торжества (музыкальное сопровождение, тамада, артистические коллективы и др.) Ресторан оказывает следующие услуги: · доставка обедов в офис; · организация комплексных завтраков, обедов, ужинов; · полное банкетное обслуживание в баре; · проведение фуршетов, кофе-брейков; · организация питания для участников семинаров и конференций. В гостинице «Октябрьская» предоставляется широкий перечень дополнительных услуг: · организация и проведение конгрессов, конференций, семинаров, тренингов; · бронирование авиабилетов по всем направлениям; · услуги по переводу документов с иностранных языков, услуги переводчика; · экскурсионное обслуживание участников конференций (в т.ч. речные прогулки); · подарочная и сувенирная продукция; · услуги по работе в Internet (на ПК), тиражирование документов, отправка и прием факсов (электронной почты); · услуги междугородней, международной телефонной связи; · ресторанное обслуживание в номере – 10% от стоимости заказа; · услуги прачечной и химчистки; · услуги камеры хранения. Также в гостинице предоставляются бесплатные услуги, предусмотренные Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Перечень бесплатных дополнительных услуг: · вызов такси; · звонок напоминание (побудка к определенному времени); · пользование медицинской аптечкой; · доставка в номер корреспонденции по ее получении; · предоставление кипятка, иголок, ниток; · предоставление информационно-справочных буклетов по городу и области; · информирование гостей о месторасположение культурных и развлекательных центров. В гостинице приняты следующие формы оплаты за услуги: · наличный расчет; · безналичный расчет; · кредитные карты (American Express, Visa, Visa Electron, Master Card, Eurocard, Diners Club International, Maestro, Union card). В гостинице действует гибкая система скидок: для организованных групп туристов, групповых заездов детей, участников спортивных и культурных мероприятий, постоянных клиентов.
Разработка фирменного стиля
Гостиница «Октябрьская» принадлежит к сети отелей Intourist Hotel Group, поэтому товарный знак и логотип гостиницы выдержаны в стиле данной гостиничной сети. Дизайн помещений гостиничного предприятия выдержан в современном деловом стиле, с преобладанием коричневого и желтого цветов. Мебель современная, выполнена из дерева. В униформу одеты такие категории работников как швейцары, носильщики, горничные, официанты. Все остальные сотрудники гостиницы придерживаются в одежде делового стиля. 4. Программа маркетинга
Для гостиницы «Октябрьская» рекомендуется использование следующих рекламных средств: 1. Акустическая (звуковая) реклама. Это объявления по радио. Объявления о ярмарках, выставках-продажах или других событиях могут содержать как прямую, так и косвенную рекламу, реклама на радиостанциях (радиоролики) используются на таких радиостанциях как «Наше Радио», «Эхо Москвы». 2. Печатная реклама - информационные рекламные объявления в газетах, журналах, информационные листки, каталоги и т.д., передают информацию с помощью текста, рисунков, других графических средств. Маркетинговая служба ГК размещают свои объявления в таких печатных изданиях как: журнал «Гостиничный бизнес», в справочной литературе, такой как «Желтые страницы. Нижний Новгород», в газетных изданиях «Из рук в руки», «Экстра». Так же печатную рекламу размещают на фирменных подарочных календарях, информационных буклетах, сувенирной продукции. 3. Видео - и киноролики воздействуют на получателя информации через слух и зрение одновременно — это аудиовизуальная реклама. С помощью аудиовизуальных средств есть возможность передать не только изображение, цвет, звук, но и движение, что бывает очень важно. Такой вид рекламы используют в основном в глобальной сети Интернет, в виде рекламных видеороликов, выложенных на поисковых сайтах по гостиничным услугам. Затраты на рекламу приведены в табл. 3. Таблица 3 Бюджет ежемесячных рекламных расходов
Как видно из таблицы затраты на рекламу совсем не большие, поэтому можно рекомендовать проведение в гостинице мероприятий ПР, таких как – выставки, дегустации, презентации.
Приложение 4
Пример оформления списка использованных источников
1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц». 2. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования». 3. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса: Учебное пособие/ Ю. Ф. Волков. – Ростов/Д: Феникс, 2003. – 384 с. 4. Георгиев К. Позиционирование гостиницы как рыночная экономика. // Пять звезд: отели, рестораны, туризм. – 2008. – № 3. – С.46 - 48. 5. Кабушкин Н. И. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2006. – 345 с. 6. Котлер Ф., Боуэен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. – М.: Юнити, 2003. – 787 с. 7. Лесник А. Л. Чернышев А. В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2005. – 647 с. 8. Лесник А. Л. Чернышев А. В. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. – М.: «Альшена», 2001. – Т. 2.– 576 с. 9. Морозов М. А. Экономика гостиничного предприятия: Учебное пособие. – М.: Талер, 2007. – 116 с. 10. Москалева И. Н. Современные тенденции в гостиничном маркетинге // Отель. – 2006. – №5. - С. 41.
в г. Нижний Новгород Нижегородской области
Кафедра менеджмента
Туватова В.Е.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ |
Последнее изменение этой страницы: 2020-02-17; Просмотров: 144; Нарушение авторского права страницы